【产品名称】：水解蛋黄粉

【竞争优势】：SC备案厂家供应，生产检测设备科学先进，拥有独立实验室，可随时验厂参观考察，十六年植提工厂，专注天然品质

【质量标准】：企标备案

【含量规格】：99% 10:1、20:1可按需定制加工

【检测方法】：TLC薄层鉴别、HPLC、UV

【理化性状】：黄色粉末

【有效成分】：水解蛋黄粉

【应用领域】：功能性食品原料、固体饮料、代餐粉、植物源农药、化妆品、兽药饲料添加剂等。

【包装库存】：25公斤/纸板桶，现货供应

【保质期】：24个月

水解蛋黄粉

斯诺特生物用心生产，让产品拥有生命和灵魂。

     水解蛋黄粉就是提取自鸡蛋黄的一种的功能性物质，鸡蛋黄中含有促进骨骼成长的成分，水解蛋黄粉是以鸡蛋蛋黄为原料，经蛋白酶处理、加热、离心分离、喷雾干燥等步骤生产而成，易与牛奶融。

水解蛋黄粉（全蛋粉）丰富的卵磷脂、脑磷脂，不仅具有丰富的营养价值，而且还有好的乳化性，是提高食品的口感，增加风味，使用广泛的食品营养配料。

性质及应用：具有良好的乳化性，以及优良的膨化、调色和增香作用，广泛应用于调味品、蛋黄酱、冰激凌、烘焙制品、膨化食品、婴幼儿食品、医药和*的生产

二、性状

水解蛋黄粉粉末状或易松散之块状，均匀淡黄色，具有鸡蛋黄粉的气味，无异味和杂质

三、用途

• 1、凝胶性
  由于鸡蛋清本身蛋白质成分和加工工艺，使鸡蛋白粉具有凝胶性。鸡蛋白粉高的凝胶性可以使其在肉制品中有广泛的应用。鸡蛋白粉的凝胶肉制品的弹性和切片性。
  2、乳化性
  蛋清中蛋白质的特性和加工中恰当的热处理使蛋白质部分变性，变性后疏水性和乳化活力指标增加，表面张力下降，与蛋清相比乳化性更显著，可结合较多数量的油脂。
  3、水和脂肪的吸收与保留
  水解蛋黄粉良好的凝胶特征，可以通过氢键改进水的吸收，增加粘着性，坚固的网状结构可以截留大量的水分和脂肪，肉制品对水和脂肪的保留能力。

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• 水解蛋黄粉应用
  蛋黄粉含有丰富的磷脂，可用于面包、饼干等焙烤制品以及冰淇淋、调味酱的生产中。
  1、在糕点、面包、饼干上的应用：
  ①面包体积膨胀，使心子柔软，改善产品的风味；
  ②在面团中混合后，能使面团具有气体包含能力；
  ③焙烤中，卵磷脂分解和焦化可使饼干上色美观；
  ④含有－SH基团，同时还有卵磷脂，可改善产品保存期。
  2、在冰淇淋上的应用：
  水解蛋黄粉是一种乳化剂，改变脂肪的凝聚性，提高冰淇淋的保形性，另外，还可以改善产品的风味。

2008年9月9日水解蛋黄粉正式被卫生部批准为新资源食品，可在一般食品中使用。（中华人民共和国卫生部2008年第20号公告）可用于乳制品、冷冻饮品、豆类制品、可可制品，巧克力及其制品（包括类巧克力和代巧克力）以及糖果、焙烤食品、饮料类、果冻、油炸食品、膨化食品，但不包括婴幼儿食品。

促进骨骼生长的机理

1. 水解蛋黄粉通过刺激骨芽细胞，促进骨骼增长因子（IGF1、TGFβ1）的产生，其结果就是促进骨骼的成长。

2. 水解蛋黄粉维持骨骼成分的平衡。

3. 水解蛋黄粉能够促进钙的吸收，同时抑制钙的过度流失，从而促进骨骼的成长和健康。

注：水解蛋黄粉食用量≤1g/天

声明：本公司销售的所有提取物产品均属于半成品原料，仅面向具有相关资质的食品厂、 食品厂、饮料厂、化妆品厂等厂家或相关流通企业销售，不对个人销售，也不建议直接食用。产品介绍所涉及的潜在功效和应用均来自于公开发表的文献，未经过国家食品和 监督管理局评估，仅供参考。

提示：本产品为原料，不可作为成品直接食用！

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